|
|
Mexicaanse Bruine Bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ui
1/2 rode paprika
1/2 groene paprika
1 eetlepel olie
1 teentje knoflook
1 potje bruine bonen (netto gewicht ca. 360 g)
3 eetlepels tacosaus (Casa Fiesta)
1/2 eetlepel chilipoeder
1/2 pot runderbouillon (a 340 ml, AH)
l blikje mais (nettogewicht 150 g)
1/2 zakje tortilla chips Chili (Casa Fiesta a 75 g)
4 eetlepels geraspte oude kaas
keukenmachine of staafmixer
ovenvaste schaal inhoud ca. 2 liter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui pellen en snipperen. Paprika′s schoonmaken en in kleine stukjes snijden. In schaal ui, paprika en olie door elkaar scheppen. Knoflook pellen en erboven uitpersen. In magnetron paprikamengsel onafgedekt in ca. 2 minuten op vol vermogen beetgaar laten worden. Intussen in keukenmachine of met staafmixer bruine bonen met vocht pureren. Bruine bonenpuree, tacosaus, chilipoeder, runderbouillon, vleesblokjes uit runderbouillon en mais door paprikamengsel roeren.
In magnetron soep onafgedekt in ca. 4 minuten door en door heet laten worden. Af en toe roeren. Soep in twee soepkommen scheppen. Tortillachips erboven verkruimelen en geraspte kaas erover strooien. Lekker met stokbrood.
|
|
|